24 ломтика хлеба, 500 г томатной мякоти, 100 мл оливкового масла, 3 зубчика чеснока, горсть базилика, соль, перец.
Разогреть масло в широкой кастрюле или глубокой сковороде, поджарить в нём ломтики хлеба до золотистого цвета, чуть обсушить. В это же масло добавить рубленый чеснок с базиликом, перемешать и сразу добавить мякоти помидоров (можно баночных). Посолить и поперчить. Тушить на среднем огне 10 минут, затем добавить обжаренный хлеб, долить кипяток, чтоб покрыть хлеб полностью. Потушить ещё минут 5, полить капелькой масла и добавить веточку базилика. Подавать горячим.
***
На 4 порции: 4 говяжьих или свиных отбивных с косточкой, черный свежемолотый перец, соль.
Готовится на барбекю с высокой температурой. Положить отбивные на решетку на несколько минут и перевернуть. Затем снизить температуру, подняв решетку. Продолжать готовить мясо, переворачивая и добавляя соль и перец. Готовый стейк должен быть полусырым внутри. Подается с листьями салата и картофелем, запеченным с розмарином.
