500 г свинины, 3 средних луковицы, 1-2 зубчика чеснока, 3 ст. л. растительного масла, соль по вкусу, молотый черный и красный перец, 2 ст. л. томатной пасты, 4 стакана мясного бульона (можно бульон из кубиков), 2 стручковых сладких перца, 1 стебель лука-порея, 2 пакетика риса, сметана и петрушка по вкусу.
Мясо нарежьте кубиками толщиной 3 см. Лук и чеснок и мелко порубите. Мясо, лук и чеснок обжарьте в 1 ст. л. растительного масла. Снимите с плиты, быстро посолите, поперчите, добавьте томатную пасту и мясной бульон, верните на плиту и варите на среднем огне минут 30. Разрежьте стручковый перец на четыре части, удалите сердцевину и нарежьте соломкой, лук-порей - кольцами. Смешайте в отдельной посуде, добавьте 2 ст. л. растительного масла и всю смесь вместе с рисом добавьте к мясу, перемешайте и тушите еще минут 20-30, затем по вкусу можно добавить сметану и петрушку.
***
Лук репчатый - 1 шт., картофель - 200 г, сельдерей корневой - 200 г, масло растительное - 1 ст. л., бульон овощной из кубика - 300 мл, соль, перец - по вкусу, зелень петрушки, хлеб ржаной - 1 ломтик.
Лук, картофель и корень сельдерея порезать на мелкие кусочки, в течение 1 минуты обжарить на растительном масле, влить овощной бульон и варить на маленьком огне 20 минут (с момента закипания). 2 ст. л. овощей из супа отложить, остальное пюрировать блендером. Вернуть овощи в суп, добавить петрушку и посолить по вкусу. Плиту выключить. Кусочек черного хлеба поджарить в тостере (или на сковороде), нарезать мелкими кусочками и при подаче добавить в суп. Можно добавить в суп ложку натурального йогурта.
