Хорошая кухня » Планета-медиа, реклама в благовещенске.


	Рулет из свинины с черносливом и грибами


	Овощная смесь для жарки, свинина – 500 г, чернослив – 100 г, 1 луковица, сухие грибы – 50 г, петрушка - 1 пучок, перец, соль по вкусу, розмарин, паприка, растительное масло. Грибы залить теплой водой и дать набухнуть. Затем нарезать и пережарить с мелко нарезанным луком в небольшом количестве масла, добавить розмарин, паприку и петрушку. Все это добавить к мелко нарезанному черносливу, перемешать, посолить, поперчить. Толстый кусок мяса острым ножом разрезать так, чтоб получились листы, как в книге, каждый из них посолить и поперчить. Между листами мяса выложить начинку, перевязать ниткой, сверху натереть солью, перцем и поставить в аэрогриль на среднюю решетку. Готовить 20 минут при температуре 235 градусов. На гарнир приготовить овощи. Овощную смесь для жарки выложить на поддон или металлический противень, поставить на нижнюю решетку аэрогриля и жарить в течение 15-20 минут.


	Королевские трубочки по-неаполитански


	375 г жирного творога, 2 яйца, 60 г натертого пармезана, 2 cт. л. нарубленной зелени петрушки, листики базилика, соль, черный и сладкий красный перец, 175-200 г королевских трубочек Makfa, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 3 cт. л. растительного масла, 500 г консервированных помидоров, сахар, листики душицы. Начинка для трубочек. Натираем сыр пармезан, добавляем творог, пряные травы, зелень петрушки, листики базилика, соль, перец, перемешиваем, заполняем кулинарный шприц и полученной массой фаршируем макароны. Кстати, сначала королевские трубочки можно слегка отварить, опустив на минуту в кипящую воду. Тогда время приготовления блюда сократится. Смазываем противень и выкладываем на него трубочки в один слой. Соус. Лук и чеснок нарезать кубиками и потушить в растительном масле. Консервированные помидоры нарезать кубиками, вместе с соком прибавить к луку и чесноку, приправить солью, перцем, сахаром, листиками душицы, варить около 5 минут. Этим соусом залить королевские трубочки, посыпать натертым пармезаном, поставить в духовку и запечь при температуре 200-225 градусов. К блюду подать салат из помидоров, сладкого перца и огурцов.